هــــمـــس الـــغــــروب

هو منتدى اسلامي منوع
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ليليانــــــا
مشرفه
مشرفه
avatar

عدد الرسائل : 542
العمر : 32
الموقع : في الدنيا
نقاط التميز : 4

مُساهمةموضوع: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الإثنين سبتمبر 29, 2008 2:45 pm

المعمول بالجوز





المعمول بالجوز

المقادير:

كيلو ونصف من السميد

ثلاثة أكواب من الدقيق

نصف كيلو من السمن

كوب سكر

نصف كوب من ماء الزهر

نصف كوب من ماء الورد

كوب من الماء

ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء

ملعقة صغيرة من المحلب الناعم

كوبا سكر ناعم للزينة

حشو الجوز:

نصف كيلو من الجوز

كوب من السكر

ربع كوب من ماء الورد

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا

يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن

يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20دقيقة

يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته

يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا

تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب

تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة.

ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلاً وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية وعند التقديم يرش على وجه كل حبه سكر بودره.



الكنافة النابلسية بالجبنة



الكنافة بالجبنة النابلسية اتبعي الخطوات التالية:

المقــادير:

كيلو عجينة كنافة جاهزة

كوب زبدة سائحة

كوب قطر (شيرة)

جبنة نابلسية أو عكاوي حلوة

طريقة التحضير:

يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً

توزع الجبنة المحلاة فوق الكنافة بالتساوي

.يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق االجبنة النابلسية بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً

تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة

طريقة تحضير :القطر (شيرة)

كوبان ونصف من السكر

كوب من الماء

يذوب المزيج على النار

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
.



.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
صدى الذكرى
عضو فعال
عضو فعال
avatar

عدد الرسائل : 263
العمر : 30
الموقع : حيث اكون

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الإثنين سبتمبر 29, 2008 4:13 pm

مشكوره لوليتا على الحلويات شكلها لذيذه....

عاد أنا عشقي الكنافه....

جزاك ربي الجنه...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رسـBananـاويه
عـــضــــو مـــاســــي
عـــضــــو مـــاســــي
avatar

عدد الرسائل : 4399
العمر : 27
الموقع : ويــــــــن أرووح والــدنيا جروووح...
نقاط التميز : 6

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الإثنين سبتمبر 29, 2008 4:28 pm

مشكوووووووووووووووووووووووره يالغلا


_________________

[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://yamamh.ahlamontada.net/forum.htm
بائعة الورد
مشرفه
مشرفه
avatar

عدد الرسائل : 780
العمر : 23
الموقع : على الجزيئه الثالثة من الجدار الخامس بالفصل
نقاط التميز : 4

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الثلاثاء سبتمبر 30, 2008 1:18 am

شكرا لك اختي uujjd

_________________
[/b]
شكرا لك انووووس على التوقيع الجنااان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
قلب ملائكي
مشرفه
مشرفه
avatar

عدد الرسائل : 1022
العمر : 27
الموقع : OMAN
نقاط التميز : 4

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الجمعة نوفمبر 28, 2008 2:50 am

يعطيك الف عافيه يالغلا


تقبلي مروري,,

_________________



انتظـــــــــــر مشـــــــــــركااااااااااتكم في المرحلــــــــــــــة الرابعــــــــــ 4 ـــــــــة مـــن مســـــــــــابقــة بقــــــبــق عوينـــــــــاتــــكـ,,,
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
فراشة الخليج
عضو خاص
عضو خاص
avatar

عدد الرسائل : 2281
العمر : 33
الموقع : يــــــــــــــادنيــــــــــا مابك اي امان دام انتهى فيك الحنـــــــان
نقاط التميز : 4

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الجمعة نوفمبر 28, 2008 1:10 pm

ماشاء الله تبارك الله

راااااااااااااااااااائع بارك الله فيك

تسلم ايدينك

_________________






عجيبة سنة الدنيا سواليف تجي وتروح تسلينا وتبكينا مقادير قضت في الوح

وانا احسب الرضا حسبي جفا العمر ونسيم الروح اسامح من يبكيني واداوي قلبي المجروح

انام اخاصم ايامي ترى صدري لها مفتوح اعيش اصبر من صغري وارجع درسة المشروح

جفيت الهم لادمعي على خدي جرى مسفوح ولو زار الالم قلبي عيوني با السرور تبوح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://yamamh.ahlamontada.net/forum.htm
لمياء
عضو خيالي
عضو خيالي
avatar

عدد الرسائل : 681
العمر : 23
الموقع : بلاد الخير

مُساهمةموضوع: رد: حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)   الأربعاء ديسمبر 03, 2008 9:38 pm

يسلمووووووووووو ياعسل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات العيد(الكنافة النابلسية بالجبنة _ المعمول بالجوز)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
هــــمـــس الـــغــــروب :: الفئة الأولى :: منتدى للبنات فقط :: قسم الطبخ-
انتقل الى: